Ricette & Tradizioni: Zucchine sott’olio

Ricette & Tradizioni: Zucchine sott'olio - Puglia

Fare le zucchine sott’olio in casa è facile ed è il modo migliore se volete conservare le zucchine per l’inverno. La ricetta delle zucchine sott’olio è quella tradizionale pugliese della nonna con olio extra vergine di oliva, aglio, prezzemolo e un buon profumo di mentuccia. Con la ricetta tradizionale della nonna, le zucchine sott’olio saranno croccanti e i vasetti dureranno per massimo un anno in dispensa. (Noi vi consigliamo di comprare le zucchine piccole, fresche e sode, quelle senza semi per fare questa conserva). Per ulteriori info: cucinageek.it/zucchine-sottolio

INGREDIENTI:

2 kg di zucchine piccole senza semi
mezzo litro di aceto di vino bianco
mezzo litro di vino bianco
mezzo litro di acqua
1 litro di olio extravergine di oliva
4 spicchi di aglio
1 ciuffetto di prezzemolo
pepe rosa
foglioline di mentuccia.

Le zucchine sott’olio di Cucina Geek: