Ricette & Tradizioni: Gubana

Ricetta per preparare il famoso dolce friulano con frutta secca, nella variante extra-soffice!
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INGREDIENTI
Per il livitino
100 g di farina Manitoba
100 ml di acqua
9 g di lievito di birra
5 g di zucchero
Per il secondo impasto
400 g di farina Manitoba
100 g di zucchero
50 g di burro
130 ml di latte
Scorza grattugiata di limone non trattato
1 pizzico di Sale
Per il ripieno
150 g di uvetta sultanina
20 g di pinoli
70 g di mandorle
70 g di nocciole
70 g di gherigli di noci
3 cucchiai di liquore o di grappa
Scorza grattugiata di limone non trattato
Per pennellare
10 g di burro
20 g di zucchero.
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