Ricette & Tradizioni: Busecca

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Busecca – Lombardia

La Busecca, una delle ricette più tradizionali della cucina povera lombarda, anzi più precisamente milanese. L’ingrediente principe è la trippa, un taglio molto molto economico, adatto a tutte le tasche anche se non per tutti i palati.

Ingredienti per preparare la Busecca:

Trippa 1kg
Pancetta 50g
Burro 30g
Salvia 1 rametto
Sedano 1 costa
Carota 1
Cipolla 1
Grana Padano 80g
Pane raffermo 100g

La Busecca di CookAroundTv: