Ricette & Tradizioni: Babà Napoletano

Per il Babà ci occorrono:

–480 grammi di farina americana o manitoba
–2 cucchiai di zucchero
–1 pizzico di sale
–100 grammi di burro
–1 panetto e mezzo di lievito di birra
– 7 uova

Per la bagna ci occorrono:

–1 litro di acqua
–550 grammi di zucchero
–buccia di un limone bio
–350 grammi di rum

Il Babà Napoletano di Ross Dolce Mania: