Ricette & Tradizioni: Babà Napoletano

Ricette Babà Napoletano

Il babà al rum è uno dei dolci della tradizione napoletana più conosciuti e amati in Italia e nel mondo!

Questi super-pasticcini vengono preparati con un impasto lievitato e “mozzato” all’interno degli appositi stampini: una volta cotti in forno, i babà vengono intrisi in una deliziosa bagna al rum che può essere impreziosita anche da altri aromi e persino crearne una al limoncello. Una volta pronti, i babà possono essere serviti: gustati al naturale oppure con la classica farcitura di panna e fragole.

Insomma è proprio vero, l’espressione napoletana “si comme a ‘nu babbà” è un complimento fantastico!

INGREDIENTI (dosi per 25 babà )

Uova (fredde) 600 g (circa 12 uova medie)
Farina Manitoba 600 g
Sale fino 10 g
Zucchero 30 g
Burro a temperatura ambiente 200 g
Lievito di birra fresco 25 g

PER LA BAGNA

Acqua 1,5 l
Zucchero 600 g
Rum 300 g

Il Babà Napoletano di GialloZafferano: