Ricette & Tradizioni: Cotechino con lenticchie

Cotechino con Lenticchie
Ricette & Tradizioni: Cotechino con Lenticchie

Il cotechino con lenticchie è una delle ricette più classiche per il cenone di Capodanno! Il cotechino – fresco o precotto – viene cotto in acqua bollente mentre le lenticchie vengono soffritte e poi stufate con del semplice brodo: il risultato è un piatto corposo e saporito che, secondo la tradizione, porterà a chi lo mangia molti soldini per l’anno nuovo!

INGREDIENTI:

Dosi per 4 persone: Cotechino precotto 300 g, Lenticchie secche 300 g, Sedano 1 costa, Carote medie 1, Cipolle bianche 1, Olio extravergine d’oliva 35 g, Alloro 3 foglie, Rosmarino 2 rametti, Brodo vegetale 500 g, Sale fino q.b. – Pepe nero q.b.

Il Cotechino con lenticchie di GialloZafferano:

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